Tischsitten

Zum Essen verwendet man Löffel und Gabel, ein Messer wird selten benutzt.

Die üblicherweise zum Essen gereichten Kräuter können in die Hand genommen werden und sind eine Mischung aus Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Minzblätter, Basilikum, Estragon, Radieschen, Petersilie, Dill oft zusammen mit einigen Walnüssen, Fladenbrot und Schafskäse.

In den meisten Haushalten wird am Tisch gegessen. In traditioneller Umgebung wird oft noch auf einem Teppich sitzend auf dem Boden gegessen, wozu eine große Tischdecke auf dem Teppich ausgebreitet wird.

Das iranische Nationalgetränk ist Schwarzer Tee. Er wird zu allen Tageszeiten getrunken, meist mit Würfelzucker und gelegentlich mit Süßigkeiten.

Persische Küche

Die persische Küche reicht von gebratenem Fleisch oder Fisch über Soßengerichte und Eintöpfe bis zu vegetarischen Gerichten.

Zu den meisten Gerichten wird Reis serviert.

So besteht ein typisches persisches Gericht aus Reis sowie Gemüse, Fisch oder Fleisch (Lamm, Rind oder Hühnchen). Besonders im Norden des Landes, in der Nähe des Kaspischen Meeres, findet man frischen Fisch.

Beispiele für persische Gerichte sind Tschelo-Kabab (Reis mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch), Chorescht (verschiedene Arten von Soßengerichten), Asch (eine dicke Suppe), Polo (Reisgericht, z.B. mit Bohnen oder Berberitzen).

Ein weiteres, im ganzen Iran übliches Nahrungsmittel ist Fladenbrot, das zum Beispiel auf heißen Steinen gebacken wird. Daneben gibt es weitere Sorten, in vielen Städten auch lokales Brot.